Eetcafé De Ark was het eerste echte eetcafé van Haarlem. Eigenaar Frank Huissen (foto rechts) runde de zaak tientallen jaren. Op de kaart o.a. de vermaarde saté, spareribs, maar ook eendenborst en lamsrack. In het café werden ook regelmatig exposities gehouden. Later nam Huissen samen met de schrijver Jan Pieterse (foto linksonder) het initiatief p, te starten met de inmiddels beroemde formule Cultuur met Mes & Vork. Tijdens een driegangendiner traden tussen de gangen door bekende en opkomende cabaretiers op. Grote namen als Brigitte Kaandorp, Jochen Myer en Herman Finkers vertoonden hun kunsten voor 50 man publiek. Later, door het enorme succes, ging Cultuur met Mes & Vork naar grotere zalen in Haarlem, maar ook op andere locaties in het land. Nu draait dit unieke concept nog bij restaurant Franzen aan de Raaks.