Fung Yao Kai opende vlak na de oorlog Chinees-Indisch restaurant ‘Hong Kong’ in de Smedestraat (no. 21), pal in het centrum van de stad. Het was de eerste in zijn soort in Haarlem. Hij werkte met Chinese koks en kelners en creëerde een exotische sfeer die de nieuwsgierigheid van bezoekers wekte. Kai was een actieve zakelijk ingestelde horecaman. Bij de opening kreeg het restaurant een positieve recensie. Er werd gesteld dat publiek uit Haarlem niet meer naar Amsterdam hoefde af te reizen om te kunnen genieten van de nieuwe gerechten. Klik hier voor meer informatuie over Kai en restaurant Hong Kong